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抄手可是從小吃到大的，

小時候不能吃辣，煮好的抄手加點醬油豬油也好吃得不得了，

長大了，香辣、老麻、酸辣，

對了，還有炸餛飩。

買的豬肉，自己剁細，費勁，

下次還是在外面絞好回來吧。

餛飩皮也是外面賣的，

四川的餛飩皮是不是要厚些，

我記得江浙一帶的餛飩看上去要薄很多。

最近，迷上干拌抄手，

哎呀喂，沒有湯汁的抄手，真的太夠味了。

把調料都去，再澆一些熱油，

油潑抄手？

材料：

抄手皮：500克

豬肉：300克

老姜：1塊

調料（20顆抄手的量）：

小米辣：4顆

炒花生米：1小把

蒜：4瓣

香蔥：1根

香菜：1根

生抽：適量

辣椒末：1大勺

1、豬肉剁成肉末，剁到后面加入老姜，一起剁細。再攪拌上勁；

2、肉餡放到抄手皮上；

3、卷起來；

4、包好；

5、炒花生米壓成顆粒，小米辣切細，蒜切末，香蔥香菜切小段；

6、碗里放入生抽和小米辣；

7、煮抄手；

8、撈起來甩一下水放入碗中。依次放入香蔥香菜、花生碎、蒜、辣椒末。燒一些熱油淋在辣椒末上。拌均勻就可以了。