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    《干拌抄手》

    (2020-12-11 08:00:00)
    標簽:

    diy

    抄手

    餛飩

    干拌

    美食

    雜談

    分類: 面面俱到

    《干拌抄手》

    抄手可是從小吃到大的,

    小時候不能吃辣,煮好的抄手加點醬油豬油也好吃得不得了,

    長大了,香辣、老麻、酸辣,

    對了,還有炸餛飩。


    《干拌抄手》
    《干拌抄手》

    買的豬肉,自己剁細,費勁,

    下次還是在外面絞好回來吧。

    餛飩皮也是外面賣的,

    四川的餛飩皮是不是要厚些,

    我記得江浙一帶的餛飩看上去要薄很多。


    《干拌抄手》

     

    最近,迷上干拌抄手,

    哎呀喂,沒有湯汁的抄手,真的太夠味了。


    《干拌抄手》

     

    把調料都去,再澆一些熱油,

    油潑抄手?


    《干拌抄手》

     

    材料:

    抄手皮:500

    豬肉:300

    老姜:1

     

    調料(20顆抄手的量):

    小米辣:4

    炒花生米:1小把

    蒜:4

    香蔥:1

    香菜:1

    生抽:適量

    辣椒末:1大勺

     

    1、豬肉剁成肉末,剁到后面加入老姜,一起剁細。再攪拌上勁;

    2、肉餡放到抄手皮上;

    3、卷起來;

    4、包好;

    5、炒花生米壓成顆粒,小米辣切細,蒜切末,香蔥香菜切小段;

    6、碗里放入生抽和小米辣;

    7、煮抄手;

    8、撈起來甩一下水放入碗中。依次放入香蔥香菜、花生碎、蒜、辣椒末。燒一些熱油淋在辣椒末上。拌均勻就可以了。


    《干拌抄手》



    《干拌抄手》

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