加載中...

很久沒做面包了，

最好發酵的季節，不做，

偏偏在這么冷的時候，想起了。

選擇了南瓜包，

因這個就是吃南瓜的時候。

摸出和面神器，

三兩下就揉好面了。

最基本的餐包，

配了牛奶滑蛋和黃瓜。

材料：

高筋面粉：250克

熟南瓜糊：80克

雞蛋：30克 10克

牛奶：40克左右

糖：30克

酵母：1小勺

鹽：3克

黃油：20克

白芝麻：1小撮

（份量:6個）

1、面粉材料中的黃油之外的材料混合（牛奶可以視面團干濕看加多少），雞蛋液加30克；

2、揉成薄膜的階段，但膜還不夠薄，不夠堅韌；

3、加入黃油，繼續揉至完全擴展階段，膜更薄更豎韌；

4、28度左右，發酵1個半小時左右；

5、發酵好后，面團兩倍大；

6、分6個小劑，中間發酵20分鐘；

7、整形成圓形面團，放入烤盤，28度左右，發酵60分鐘左右后；

8、刷上10克蛋液，撒上白芝麻；

9、170度，中層，15分鐘。

10、炒個牛奶滑蛋；

11、餐包剖開；

12、加入黃瓜片和滑蛋，做個快手漢堡。